Le printemps ne fait pas que réveiller les jardins. Il remet aussi l’asperge au centre de l’assiette. Cette année, la saison des asperges attire l’attention pour une bonne raison : la récolte s’annonce plus belle que l’an dernier, avec des…
Il suffit parfois d’un détail pour tout changer. Ici, ce détail, c’est une pâte sablée au cacao. Elle donne à cette tarte au chocolat une base plus profonde, plus élégante, presque irrésistible dès la première bouchée. Et franchement, pour Pâques…
Il y a des plats qui sentent tout de suite la fête, la maison pleine et le temps qui ralentit. Le gigot d’agneau de 7 heures fait partie de ceux-là. Il ne se contente pas d’être bon. Il devient presque…
Pâques arrive souvent avec la même question. Comment faire joli, gourmand et simple, sans tomber dans le menu trop lourd ou trop classique ? Bonne nouvelle, un repas de fête sans agneau peut être encore plus convivial, plus léger à…
Quand l’intestin est sensible, le petit-déjeuner peut vite devenir un casse-tête. Pourtant, un simple plat d’œufs peut changer la donne. Avec les bons ingrédients, vous pouvez le rendre plus doux, plus rassasiant et plus intéressant pour limiter l’inflammation et ce…
Il y a des desserts qui font lever un sourcil avant même la première bouchée. Le chocoflan en fait partie. Vous versez tout dans le même moule, vous regardez le four faire son travail, puis le résultat semble presque défier…
Je n’ai même pas allumé le four, et pourtant ce cake salé au thon a eu tout l’air d’une vraie réussite. Moelleux, doré, parfumé au citron, il se prépare en moins de 20 minutes et il fait toujours son petit…
Vous en avez assez des quiches qui se ressemblent toutes ? Ce clafoutis pommes de terre-thon va vous surprendre. Il se prépare en quelques minutes, il est fondant, réconfortant, et il change vraiment du dîner habituel. Le plus beau, c’est…
À Pâques, il suffit parfois d’un plat simple pour créer un vrai moment de fête. Une épaule d’agneau qui cuit doucement, un parfum de romarin dans la cuisine, et ce petit jus brillant qui donne envie de se resservir. Cette…
Il existe des plats qui transforment un simple dîner en vrai moment de table. Le gigot à la cuillère d’Alain Ducasse fait partie de ceux-là. Cuit longuement, enfermé dans sa cocotte, il devient si tendre qu’il se sert presque sans…
